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前同事阿蜜兒送了一杯自製布丁

雖然過程中發生讓我不是很愉快的事

但愛心滿滿的布丁最終還是帶回家和NU,NI分享

吃完後.....

公主NU上身, 指名阿母要做布丁

為了安慰NU一晚激烈大哭二場的脆弱心靈

夜深人靜...小人兒們熟睡了...許爺外出漂泊中

阿母的深夜點心舖開工啦!!

 

欠NU很久的焦糖布丁

食譜來源 : 自己做!網友最愛, 秒殺團購名點&伴手禮 TOP 100 (作者 馮嘉慧 / 出版 日日幸福)

Serves : 3個保羅瓶+2個迷你小陶鍋

焦糖液 : 水 30g / 糖 60g / 熱水 20g

布丁液 : 牛奶 200g / 糖 30g / 蛋 2個 / 動物性鮮奶油 120g / 香草精 1t

開始動手做囉~~

FOR 焦糖液 

1. 將水和糖混合, 加熱至呈焦糖色

    (因我用的是二砂比較難用顏色判斷, 我都用聞的, 空氣中充滿濃濃焦糖味就離火)

2. 沖入熱水煮至糖化開, 即可倒瓶中

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FOR 布丁液

1. 牛奶加熱至邊緣冒小泡泡即熄火, 倒入糖拌勻

2. 加入蛋, 鮮奶油, 香草精拌勻

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3. 將布丁液拌勻後過篩

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4. 倒入有焦糖液的瓶中

   (我會用一根筷子抵著瓶壁, 再將布丁液沿著筷子流入瓶中)

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5. 放在烤盤中, 外邊加水(我使用熱水), 以上下火180度烤約20分鐘

   (每家烤箱脾氣不同, 可視情況增加時間, 我家烤箱特不乖所以烤了快30分鐘)

   (也可以用電鍋隔水蒸, 但瓶口要封鋁箔紙, 鍋蓋要留縫)

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好吃的布丁出爐啦!!

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全使用鮮奶油會較紮實, 而全使用牛奶會較軟嫩

這次食譜以約一半一半的比例去做

外表挖下去時會感覺較紮實, 但內部卻很軟嫩

非螞蟻附身的我深深感覺太甜了點

下次可以將糖減量來做, 吃起來會較不膩口些 

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