雙豬食堂

前同事阿蜜兒送了一杯自製布丁

雖然過程中發生讓我不是很愉快的事

但愛心滿滿的布丁最終還是帶回家和NU,NI分享

吃完後.....

公主NU上身, 指名阿母要做布丁

為了安慰NU一晚激烈大哭二場的脆弱心靈

夜深人靜...小人兒們熟睡了...許爺外出漂泊中

阿母的深夜點心舖開工啦!!

欠NU很久的焦糖布丁

食譜來源 : 自己做!網友最愛, 秒殺團購名點&伴手禮 TOP 100 (作者 馮嘉慧 / 出版 日日幸福)

Serves : 3個保羅瓶+2個迷你小陶鍋

焦糖液 : 水 30g / 糖 60g / 熱水 20g

布丁液 : 牛奶 200g / 糖 30g / 蛋 2個 / 動物性鮮奶油 120g / 香草精 1t

開始動手做囉~~

FOR 焦糖液 

1. 將水和糖混合, 加熱至呈焦糖色

    (因我用的是二砂比較難用顏色判斷, 我都用聞的, 空氣中充滿濃濃焦糖味就離火)

2. 沖入熱水煮至糖化開, 即可倒瓶中

FOR 布丁液

1. 牛奶加熱至邊緣冒小泡泡即熄火, 倒入糖拌勻

2. 加入蛋, 鮮奶油, 香草精拌勻

3. 將布丁液拌勻後過篩

4. 倒入有焦糖液的瓶中

   (我會用一根筷子抵著瓶壁, 再將布丁液沿著筷子流入瓶中)

5. 放在烤盤中, 外邊加水(我使用熱水), 以上下火180度烤約20分鐘

   (每家烤箱脾氣不同, 可視情況增加時間, 我家烤箱特不乖所以烤了快30分鐘)

   (也可以用電鍋隔水蒸, 但瓶口要封鋁箔紙, 鍋蓋要留縫)

好吃的布丁出爐啦!!

全使用鮮奶油會較紮實, 而全使用牛奶會較軟嫩

這次食譜以約一半一半的比例去做

外表挖下去時會感覺較紮實, 但內部卻很軟嫩

非螞蟻附身的我深深感覺太甜了點

下次可以將糖減量來做, 吃起來會較不膩口些