這二天中午連續都吃義大利麵
吃煩了中式菜, 就來點西式的吧!!
昨天是蒜香蔬肉義大利麵
今兒個就來~蕃茄蜆肉義大利麵
1.昨天蒸蜆精後留下的蜆仔(1斤), 取出蜆肉
這步驟可以請小人兒幫忙, 今天就是雞婆妞幫我把蜆肉拿出
2.蕃茄(1顆)切小塊, 洋蔥(1顆)切丁, 蒜頭(3-5瓣)切末, 九層塔(適量)切絲
這時可以煮義大利麵(80-100g/人), 水中加點鹽, 煮至8分熟後撈起拌點橄欖油(防沾黏)
3.起油鍋(2大匙), 小火炒香蒜末至微金黃, 入洋蔥丁炒至半透明, 入蜆肉略炒
4.入蕃茄及九層塔炒香, 再入義大利麵拌炒, 以鹽和黑胡椒調味, 最後撒點義大利香料即可
※煮麵時已有加鹽, 最後再視鹹度決定要不要再加鹽
※因為Nu(3Y3M)也要吃, 所以沒有調味較簡單, 香料份量也較少
※麵款依各人喜好, 我選擇Nu可以自己進食的小肘狀管麵
小人兒大部份都愛吃麵
吃久了中式炒麵湯麵, 就來點西式
配碗玉米濃湯...保證吃光光
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